Thursday, October 22, 2015

Apple Salad with Walnuts and Cranberries

Yum
 

Apples are in season these days and I love buying a big bunch to fill our fruit bowl at home so there is always a healthy quick snack around.  I made this apple salad with yummy crunchy walnuts, tart dried cranberries and some canned pineapple because... well I love pineapple.   I brought this salad over for a family meal over my sister's house and it was a big hit. 

I thought it would make a great light dessert for those of us who don't always want to eat a big slice of cake after dinner.  My mother thought the salad was great, but she decided to dig into it with her meal as a side salad.  So it's a pretty versatile salad because it can be placed on the main table as a side salad or on the dessert table as a light dessert.  Way to go apples! 




Apple Salad with Walnuts and Cranberries
Recipe by Ramona from Kitchen Simmer 

Ingredients:
10-12 medium apples (any kind)
* Bowl of water and 2 tsp salt to soak apples
1 (8oz) brick of cream cheese softened
1 heaping cup sour cream
1/3 cup brown sugar
1/2 cup coarsely chopped walnuts
1/3 cup dried cranberries
1 (20oz) can pineapple chunks or tidbits drained

Directions: 
 
1. Wash and cut apples into small bite size pieces.  Note: peeling skin off apples is optional if you prefer.  Place cut apples into a solution of salt and water for 5 minutes to prevent browning. Then drain apple pieces on paper towel for a few minutes. 



2.  In a large bowl, mix softened cream cheese with brown sugar and sour cream until smooth.  Then add drained pineapple chunks, drained apples, walnuts and cranberries.  Mix well and serve immediately or chill and serve.  Enjoy.







Copyright: All recipes, content, and images (unless otherwise stated) are the sole property of Kitchen Simmer formerly known as Curry and Comfort. Please do not use without prior written consent. Unauthorized reproduction is strictly prohibited.

20 comments:

  1. Haha, I kept opening your site and coming up with Kitchen Simmer. I would close it...thinking I had clicked on something incorrectly! lol Congratulations on your new blog name. I think it is a great idea and does not limit you to curries and Asian dishes, as much as I also enjoy them. :) All the best, Ramona! Thanks for your friendship through the years. Much appreciated!! :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you so much Jennifer. I am still on such a learning curve with all this blogging stuff (even after 4 years). I have enjoyed getting to know you over the years and I appreciate all your support and encouragement. :)

      Delete
  2. This sounds so delicious! Apples and Walnuts together is just so good on it's own and then to add cranberries and all that creaminess and fruits is even better! These would taste so good stuffed inside crepes!!

    ReplyDelete
  3. This reminds me of a salad my mom used to make, she used raisins instead of cranberries. I do love a big fat slice of cake after dinner and would love this also!

    ReplyDelete
    Replies
    1. LOL! My family ate both for dessert too. A helping of this salad gave them the feeling they could eat a bigger slice of cake. :)

      Delete
  4. Oh wow, this looks so good! This would disappear so quickly in my house!

    ReplyDelete
  5. This looks like a great fall salad! Love apples and walnuts together!

    ReplyDelete
  6. It’s hard to find knowledgeable people on this topic, but you sound like you know what you’re talking about! Thanks

    Inclusionprojects.com
    Information
    Click Here
    Visit Web

    ReplyDelete
  7. I do love a big fat slice of cake https://pkgreenjobs.com/

    ReplyDelete
  8. This sounds absolutely delicious! Apples and walnuts are delicious on their own, but adding cranberries and all that creaminess and fruit makes it even better!

    ReplyDelete
  9. This was a great and simple recipe of apple salad, It's very easy to make it. In the fast working of my university load so I made these salad. Last time I working on the online assignment writing help UK to the students those want to writing the content in the our field



    ReplyDelete
  10. ทางเข้าเล่น slotxo กราฟิกสีสันงามsloxo พีจี เพลินเล่นแล้วไม่หัวร้อนคืนผลกำไรเร็วสุดๆก็เลยได้รับความนิยมของนักการพนันเว็บไซต์พนันสล็อตที่ครอบครองใจคนที่ประทับใจการเล่น

    ReplyDelete
  11. xoslot เป็นเว็บคาสิโนออนไลน์ที่ดีชั้น 1 ของไทยแล้วก็ทวีปเอเชียโดยยิ่งไปกว่านั้นสล็อตออนไลน์เล่นขณะนี้ และรับรางวัลแจ็คพอต! สล็อตออนไลน์สมัครสล็อตถอนได้ไม่จำกัดสูงสุดวันละ 2ล้าน

    ReplyDelete
  12. ดาวน์โหลดjoker การเข้าเล่นมีมากมายหลากหลายแนวทางสำหรับเว็บไซต์ Joker Gaming การเข้า พีจี เล่นค่ายเกมของพวกเรา ท่านสามารถเล่น ผ่านหน้าเว็บไซต์ ผ่านมือถือสามารถรองรับได้

    ReplyDelete
  13. เว็บสล็อต pg ยอดนิยมพร้อม โปรโมชั่น สุดพิเศษ พีจี มากไม่น้อยเลยทีเดียวขวัญใจแฟนๆ นักเล่นเกมส์สล็อตทุกคน มาพร้อมตัวอย่างเกมส์ ที่มากมาย แปลกใหม่ และไม่ซ้ำคนไหน พร้อมหมัดเด็ดปราบ

    ReplyDelete
  14. pgslot168 เป็นเกมแบบอย่างที่เล่นได้บนโทรศัพท์เคลื่อนที่สบาย ใช้งานง่าย PG168 มีเกมสล็อตให้เล่นอยู่มากมายเยอะแยะอาทิเช่น สล็อต สามารถใช้เป็นการพนันลงทุนเล่น เว็บไซต์สล็อต

    ReplyDelete
  15. superslot เครดิต ฟรี เป็นผู้เก็บทุกค่ายเกมสล็อตมาเอาไว้ในที่เดียว ให้บริการเกมคาสิโนออนไลน์ แบรนด์ดังเยอะมาก สมัครกับ พีจี เพียงแค่ USER เดียวก็สามารถเล่นเกมออนไลน์ได้เลย

    ReplyDelete
  16. Hey, Thanks for sharing this informative content with us.Bharatbenz Tipper

    ReplyDelete
  17. That looks really delicious. Thanks for sharing! https://www.collegeparkgm.ca/used/Dodge.html

    ReplyDelete

Please leave a comment, we love to hear from you....